主页 > 营养补充 > 膳食营养摄入 >
我无法改变世界,但我能让自己变的更好·深挖健身

那种蛋白质好?如何选择搭配蛋白质

日期:2018-08-11| 编辑:营养补充运营团队

  蛋白质是身体所有组成部分组成的重要物质,是组成人体一切细胞、组织的重要成分,在我们生活中的很多食物都含有蛋白质,作为生活中除水以外必要的物质,蛋白质约占人体全部质量的18%,而且蛋白质在品质方面也有分为完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
蛋白质食物
蛋白质食物

.完全蛋白质:

  蛋白质是由氨基酸脱水缩合的方式,组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质完全蛋白质的特点就是他包含种类齐全的氨基酸,数量充足,比例适当,它可以维持人体健康,同时促进孩童的正常发育,是一种优质的蛋白质,这类蛋白质存在于乳类,蛋类,瘦肉和豆类中。
蛋白质食物
完全蛋白质食物

.半完全蛋白质:

  半完全蛋白质的特点是所含必须的氨基酸种类齐全但含量不均,相互比例不合适,无法满足人体需求,这类蛋白质一般存在于米、面粉、土豆、干果中,虽然蛋白质来源不太理想,但是在日常生活中可以补充其他人体所需的营养成分。
高蛋白质食物
蛋白质食物

.不完全蛋白质:

  不完全蛋白质中缺少若干种必需氨基酸,比例无法达到身体所需的要求,如玉米、豌豆、肉皮、蹄筋,如果单独作为人体蛋白质来源,既不能维持生命,也不能促进生长发育

.蛋白质食物搭配

  其实各种食物中蛋白质的营养价值并不相同,在日常生活中,腊八粥、素什锦、豆沙包、饺子、蛋炒饭等都是很好的应用实例,粮食蛋白质的营养价值就比鸡蛋蛋白质低,因为在不同食物的蛋白质中,氨基酸尤其是必需氨基酸的组成是不同的。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸比例接近人体的需要,所以能充分而有效地被人体吸收利用。
 
蛋白质食物搭配
蛋白质食物搭配
 
  所以当人们把粮食和豆类混合食用时,由于豆类蛋白质中赖氨酸含量丰富,正好弥补了粮食蛋白质的不足,使混合蛋白质的必需氨基酸比例较单独食用粮食或豆类时更接近人体需要的模式,从而提高了蛋白质的营养价值。
  合理的蛋白质搭配,相互弥补不足之处,才能更好的给身体所需营养提供最好补充,好了本期的内容就到这里啦!我们下期再见!

  编辑:周文强



  • 更多类似主题文章请点击>>